œnanthine

ŒNANTHINE

(è-nan-ti-n') s. f.
Terme de chimie. Substance visqueuse, isolée des vins de Bordeaux, et à laquelle on attribue l'arome et l'onctuosité des vins du haut Médoc.

ÉTYMOLOGIE

  • Terme grec signifiant fleur de vigne, dérivé de vigne et fleur.