œnotherme

ŒNOTHERME

(è-no-tèr-m') s. f.
Chaudière en cuivre, à foyer central, contenant 40 à 45 litres d'eau qui enveloppent le foyer ; dans cette eau plonge un serpentin... dans lequel circule le vin à chauffer, [, Journ. offic. 9 juin 1869, p. 808, 5e col.]
L'œnotherme a pour objet d'empêcher les vins de fermenter et de devenir malades.

ÉTYMOLOGIE

  • Du grec, vin, et, chaud.