En termes de Boucherie, De la tranche, Un morceau de cuisse de boeuf.
TRANCHE se dit, par extension, des Parties successives d'une chose. La première, la deuxième tranche d'une loterie.
Il désigne aussi la Surface unie que présente l'épaisseur de tous les feuillets d'un livre du côté où on les a rognés. Un livre doré sur tranche. Brunir la tranche d'un livre. Des tranches marbrées.
Il se dit encore de la Circonférence des monnaies modernes, où l'on met la légende ou le cordonnet.