arroche

ARROCHE

(a-ro-ch') s. f.
Genre de plantes dont une espèce, l'arroche des jardins (atriplex hortensis, L.), dite aussi belle-dame, bonne-dame, se mange avec l'oseille.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Prenez de la decoction de raifort ou de la semence, et semence d'arroche, de chacun trois dragmes [PARÉ, XXIV, 41]

ÉTYMOLOGIE

  • Berry, arrosse ; wallon, aripe, ârase, lâripe ; namurois, aurause ; ital. atrepice ; d'atriplicem, atriplex, dit sans doute par corruption du grec arroche.

arroche

ARROCHE. s. f. Plante potagère, qu'on nomme aussi Belle-dame ou Bonne-dame, et dont les feuilles, d'un vert glauque et d'un goût fade, ne se mangent que mêlées avec les épinards, l'oseille, ou toute autre plante. Mettre de l'arroche dans une soupe aux herbes.