artichaut

artichaut

n.m. [ lombard articiocco, de l'ar. ]
Plante potagère dont la fleur, comestible, est une boule (appelée tête) constituée par une multitude de feuilles à base charnue, imbriquées les unes dans les autres : Manger des artichauts à la vinaigrette.
Artichaut d'Espagne ou d'Israël,
fruit du pâtisson.
Cœur d'artichaut,
partie centrale du l'artichaut où se trouvent les feuilles les plus tendres ; fig., personne volage.
Fond d'artichaut,
pièce charnue et ronde sur laquelle sont fixées les feuilles.

ARTICHAUT

(ar-ti-chô ; le t ne se lie pas ; artichaut à la poivrade, dites : ar-ti-chô à la poivrade ; au pluriel l's se lie ; des artichauts à la poivrade, des ar-ti-chô-z à) s. m.
Plante potagère de la famille des composées, qui a la forme d'un gros chardon (cynara scolimus, L.).
Le fruit de cette plante.
Artichaut de Jérusalem, variété de courge cultivée pour la cuisine. Artichaut des Indes, patate. Artichaut d'hiver, topinambour. Artichaut des toits, joubarbe.
Pièce de serrurerie, hérissée de pointes et de crocs, dont on garnit une clôture.
Petite pièce d'artifice.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Si par necessité l'on seme l'artichau, ce sera en terre fumée [O. DE SERRES, 516]
    L'une et l'autre plante se blanchit par artifice, leurs costes se rendans mangeables mais en telle utilité, la carde surpasse l'artichau ; au contraire la pomme de l'artichau excede en bonté celle de la carde [ID., 518]

ÉTYMOLOGIE

  • Ital. articiocco ; bas-lat. articactus, articoctus ; de l'arabe ardhischoki, artichaut, de ardhi, terre, et schoki, épine. Il y a de plus en espagnol alcachofa, en portugais alcachofra, en italien carciofo, qui dérivent de l'arabe charschafa, artichaut.

artichaut

ARTICHAUT. n. m. Plante de la famille des Composées qui porte un légume à feuilles piquantes se recouvrant les unes les autres et dont la base charnue est comestible ainsi que le coeur. Un pied d'artichaut. Un plant, un carré d'artichauts. Des cardes d'artichaut.

Il se dit aussi du Légume que produit cette plante. Une pomme d'artichaut. Des artichauts à la poivrade. Une friture d'artichauts. Feuille d'artichaut. Fond d'artichaut. Foin d'artichaut.

Il se dit aussi par analogie, en termes d'Arts, d'une Pièce de serrurerie, qui est hérissée de plusieurs pointes et de crocs et dont on garnit une clôture pour empêcher de passer ou d'escalader.

artichaut

Artichaut, Cinara, Scolymos.

artichaut


ARTICHAUT, s. m. [Artichô, 3e lon. Quelques-uns, et Rich. entr'autres écrivent Artichaud avec un d; Trév. met les deux.] Plante assez conûe, qui est une espèce de chardon.

Traductions

artichaut

Artischockeartichokeartisjokחורשף (ז), קנרס (ז), קִנְרֵס, אַרְטִישׁוֹק, חֻרְשָׁףartisjokcarxofaartiskokαγκινάραartiŝokoalcachofalatva-artisokka, artisokkaarticsókacarciofoアーティチョーク아티초크artisjokkkarczoch zwyczajny, karczochalcachofra, alcachofra hortenseanghinareартишокkronärtskockaenginara-ti-sô, atisô洋蓟, 朝鲜蓟خُرْشُوفartyčokartičokaอาร์ติโช๊คартишок (aʀtiʃo)
nom masculin
légume dont on mange le bout des feuilles et le cœur

artichaut

[aʀtiʃo] nmartichoke