avant-lait

AVANT-LAIT

(a-van-lè) s.m.
Terme de boucherie. Maniement pair ou double particulier à la vache, placé à la partie interne de la cuisse, à la partie supérieure du pis, et immédiatement en avant des vaisseaux sanguins qui se rendent aux mamelles ou qui en émanent.

ÉTYMOLOGIE

  • Avant et lait.