bouillir

bouillir

v.i. [ lat. bullire, faire des bulles ]
1. En parlant d'un liquide, dégager des bulles de vapeur sous l'effet de la chaleur : L'eau bout à 100 °C.
2. Être chauffé, cuit dans un liquide qui bout : Les pâtes bouillent.
3. Contenir un liquide qui bout : La marmite bout.
Avoir le sang qui bout dans les veines,
être plein d'énergie, de fougue.
Bouillir de colère, d'impatience,
être animé d'une violente colère, d'une grande impatience.
Faire bouillir la marmite,
Fam. assurer la subsistance de la maisonnée, de la famille.
Faire bouillir qqn,
Fam. provoquer son irritation exaspérer
v.t.
Fam. Faire bouillir : Bouillir du lait.

bouillir


Participe passé: bouilli
Gérondif: bouillant

Indicatif présent
je bous
tu bous
il/elle bout
nous bouillons
vous bouillez
ils/elles bouillent
Passé simple
je bouillis
tu bouillis
il/elle bouillit
nous bouillîmes
vous bouillîtes
ils/elles bouillirent
Imparfait
je bouillais
tu bouillais
il/elle bouillait
nous bouillions
vous bouilliez
ils/elles bouillaient
Futur
je bouillirai
tu bouilliras
il/elle bouillira
nous bouillirons
vous bouillirez
ils/elles bouilliront
Conditionnel présent
je bouillirais
tu bouillirais
il/elle bouillirait
nous bouillirions
vous bouilliriez
ils/elles bouilliraient
Subjonctif imparfait
je bouillisse
tu bouillisses
il/elle bouillît
nous bouillissions
vous bouillissiez
ils/elles bouillissent
Subjonctif présent
je bouille
tu bouilles
il/elle bouille
nous bouillions
vous bouilliez
ils/elles bouillent
Impératif
bous (tu)
bouillons (nous)
bouillez (vous)
Plus-que-parfait
j'avais bouilli
tu avais bouilli
il/elle avait bouilli
nous avions bouilli
vous aviez bouilli
ils/elles avaient bouilli
Futur antérieur
j'aurai bouilli
tu auras bouilli
il/elle aura bouilli
nous aurons bouilli
vous aurez bouilli
ils/elles auront bouilli
Passé composé
j'ai bouilli
tu as bouilli
il/elle a bouilli
nous avons bouilli
vous avez bouilli
ils/elles ont bouilli
Conditionnel passé
j'aurais bouilli
tu aurais bouilli
il/elle aurait bouilli
nous aurions bouilli
vous auriez bouilli
ils/elles auraient bouilli
Passé antérieur
j'eus bouilli
tu eus bouilli
il/elle eut bouilli
nous eûmes bouilli
vous eûtes bouilli
ils/elles eurent bouilli
Subjonctif passé
j'aie bouilli
tu aies bouilli
il/elle ait bouilli
nous ayons bouilli
vous ayez bouilli
ils/elles aient bouilli
Subjonctif plus-que-parfait
j'eusse bouilli
tu eusses bouilli
il/elle eût bouilli
nous eussions bouilli
vous eussiez bouilli
ils/elles eussent bouilli

BOUILLIR

(bou-llir, ll mouillées, et non bou-yir) , je bous, tu bous, il bout, nous bouillons, vous bouillez, ils bouillent ; je bouillais ; je bouillis ; je bouillirai ; je bouillirais ; bous, bouillons, bouillez ; que je bouille, que nous bouillions ; que je bouillisse, que nous bouillissions ; bouillant ; bouilli, bouillie v. n.
Produire des bulles qui crèvent au fur et à mesure, en parlant d'un liquide soumis à la chaleur ou à la fermentation. Le café bout. Le vin bout dans la cuve. L'eau bout dans le vide. On dit, en prenant le contenant pour le contenu, le pot bout. Par extension.
Dès qu'un certain acide en notre corps domine, Tout fermente, tout bout, les esprits, les liqueurs [LA FONT., Quinquina, II]
Être brûlant. La tête me bout.
Se cuire en bouillant. Quand les olives auront assez bouilli. La viande bouillait lentement. Fig. et familièrement. N'être bon ni à rôtir ni à bouillir, n'être propre à rien. Bouillir du lait à quelqu'un, lui être agréable en parole ou en action. Cette locution est le seul cas où bouillir soit employé activement.
Colbert mort, et Pelletier contrôleur général de la façon de M. de Louvois, le roi lui donna ordre de chasser Desmarets et de lui faire une honte publique : c'était bouillir du lait à une créature de Louvois [SAINT-SIMON, 77, 256]
Faire bouillir. Faire bouillir des marrons dans de l'eau. En faisant bouillir de la viande. On dit, dans le même sens, mettre bouillir. Au fig. Cela me fait bouillir le sang dans les veines, cela me cause une vive impatience.
Les esprits où il n'y a point de remède font bouillir le sang [SÉV., 42]
Familièrement. Cela fait bouillir la marmite ou le pot, cela procure les moyens de vivre. Faire bouillir, ancien supplice qui consistait à faire périr le condamné dans une chaudière bouillante.
J'ai vu bouillir leurs corps dans la poix et les flammes [ROTR., St Genest, III, 2]
Fig. Bouillir de colère, surtout d'impatience. Je bouillais. Jeune homme à qui le sang bout.
Ceux à qui la chaleur ne bout plus dans les veines [MALH., II, 12]
Lorsqu'aux veines des Grecs le sang bouillait encore [ROTR., Antig. I, 6]
Du frêle arbuste où bout la noble séve, La moindre fleur parfume au loin les airs [BÉRANG., Damoclès.]

HISTORIQUE

  • XIe s.
    Dessouz le front lui buillit [bout] la cervelle [, Ch. de Rol. CLXIV]
  • XIIIe s.
    Mais es noeces ot joie molt ; Toute li cours fremist et bout [s'agite] ; Toute nuit dansent et carolent [, Roi Guillaume, p. 91, dans DU CANGE, Gloss. français, au mot boudre]
    Adont fist Salehedin prendre or et argent, et le fist fundre en une pouele de fier, puis li fist avaler en la gorge tout boullant, et maintenant li convint morir [, Chron. de Rains, 112]
    Renart mist l'iave sor le feu, Et la fist trestote boillant [, Ren. 1091]
    Tant burent à leur volenté Qu'à Primaut le cervel bolut [, ib. 3151]
    Ou sera bouillis en chaudieres, Ou rostis devant et derrieres [, la Rose, 19475]
    Qui porroit paradis avoir Après la mort por son avoir, Bon feroit enbler et tolir ; Mes il les covendra boillir Ou puis d'enfer sans jà reembre [sans rançon] [RUTEB., 189]
  • XIVe s.
    Que depuis icellui Mesnagier ait esté pris par nostre bailli de Constentin, et par icellui pour ladite cause [de fausse monnoie] sa confession oye, condempné à mort et à estre bouli.... Et quant ledit Mesnagier fu mis en la chaudiere [DU CANGE, bullire.]
    Cuers dementir, cerveles boudre [GUIART, t. I, p. 110]
  • XVIe s.
    En eau bouillant [MAROT, IV, 24]
    Et puis on va, pour la faire bouillir, L'herbe nouvelle à la lune cueillir [DU BELLAY, IV, 21, recto.]
    L'herbe nouvelle on fauche au cler serein, Pour la bouillir dedans vaisseaux d'airein [ID., IV, 74, recto.]
    Le moust bouillant dans un vaisseau pousse à mont tout.... [MONT., II, 12]
    Si elles en prennent un à qui la vigueur de l'aage boult encores [ID., III, 327]
    Ils faisoient bouillir de vieux souliers et de vieilles burettes à huyle pour en tirer quelque saveur [AMYOT, Sylla, 30]
    L'enfant osta le couvercle de la chaudiere où estoit l'eau toute bouillante, et saultant dedans s'y boulut et estouffa [ID., Démétr. 30]
    Il faut bouillir la dite gerbe en eau et miel [PARÉ, V, 29]
    En lieu de vin, il usoit d'eau bouillie et souvent toute pure [ID., V, 30]
    Prenez racines de tintimal, boullues en vin [ID., XV, 26]
    Lorsque l'eau bouil [O. DE SERRES, 846]
    Vous les ferés buillir une onde dans l'eau claire [ID., 847]
    Vous les bouillirés un peu en l'eau claire [ID., 848]
    Si le courroux bout encor en son cueur [RONS., 608]

ÉTYMOLOGIE

  • Picard, boulir, bolir ; wall. boûr ; provenç. bulhir, bolhir, buillir ; catal. bullir ; ital. bullire ; du latin bullire, de bulla (voy. BULLE). Le wallon boûr suppose un changement de conjugaison, bullere au lieu de bullire, avec l'accent tonique sur bul au lieu de l'accent sur li ; cette forme se trouve aussi dans l'ancien français, mais elle appartient à Guiart qui était flamand ; de sorte que cette conjugaison serait du nord de la France. La conjugaison est régulière au présent ; car le latin bullio, bullis, bullit, ayant l'accent tonique sur la première syllabe, n'a pu donner jadis que : je bous, tu bous, il bout.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

  • BOUILLIR. Ajoutez : - REM. Bouillir, qui n'est actif que dans la locution figurée : bouillir du lait à quelqu'un, est maintenant employé activement dans l'usage général.
    Ce lait nous arrive de la campagne plus ou moins falsifié, toujours étendu d'eau, représentant la traite du jour et de la nuit ; il faut le bouillir pour le conserver [, Journ. offic. 12 avril 1875, p. 2632, 1re col.]

bouillir

BOUILLIR. (Je bous; nous bouillons. Je bouillais. Je bouillis. Je bouillirai. Bous. Qu'il bouille. Que je bouille. Que je bouillisse. Bouillant. Bouilli.) v. intr. Être dans l'état d'ébullition. Il se dit proprement des Liquides, lorsque la chaleur ou la fermentation y produit un mouvement et qu'il se forme des bulles à la surface. Faire bouillir de l'eau. Mettre de l'eau bouillir. Du lait qui bout, qui commence à bouillir.

Fig., Le sang lui bout dans les veines, se dit d'un Jeune homme ardent, fougueux, dans la première vigueur de l'âge.

Fig., Cela fait bouillir le sang, se dit de Ce qui cause une vive impatience. On dit de même Mon sang bout quand je vois, quand j'entends de pareilles choses.

Fig., La tête me bout, la cervelle me bout, Je sens une excessive chaleur à la tête.

Fig., Bouillir d'impatience, Éprouver une impatience violente.

Il se dit aussi des Choses qu'on fait cuire dans l'eau ou quelque autre liquide. Faire bouillir des châtaignes, des pommes de terre, etc. Faire bouillir des herbes.

Il se dit également du Récipient où l'on fait cuire quelque chose. Faire bouillir le pot. Le pot bout.

Fam., Cela fait bouillir la marmite; cela sert, cela aide à faire bouillir la marmite, à faire bouillir le pot, se dit de Ce qui contribue particulièrement à faire subsister un ménage. Ce petit emploi l'aide à faire bouillir la marmite.

Fig. et fam., N'être bon ni à rôtir, ni à bouillir. Voyez BON, adj.

Il s'emploie quelquefois comme verbe transitif dans le sens de Faire bouillir. Bouillir le lait pour le conserver.

bouillir

Bouillir, Bouillon, Blanc et noir, voyez Bouillir.

bouillir

Bouillir, neutr. acut. Bullire, Ebullire, Feruere, Inferuere, siue Inferuescere.

Commencer à bouillir, Sufferuefieri.

Faire bouillir, Feruefacere, Inferuefacere.

Faire un peu bouillir, Sufferuefacere.

Faire bouillir jusques à certaine diminution, Decoquere.

Bouillant, Feruens.

Eau bouillant, Aqua feruens, vel feruida.

Estre quelque peu bouillant, Feruere.

Quand quelque chose boult si fort qu'elle se respand, Efferuere.

Un peu bouilli, Subferuefactus.

Du bouilli, ou bouillu, Lixa, vel elixa caro.

bouillir


BOUILLIR, v. n. [Mouillez les ll.] Il bout, ils bouillent, il bouillait, il bouillit, il a bouilli, il bouillira, il bouillirait, qu'il bouille, qu'il bouillit; bouillant, bouilli.
   Rem. 1°. Bouillir ne s'emploie qu' à la 3e persone; il bout, il bouillait; et pour le rendre actif et l'employer à toutes les persones, on se sert des temps du verbe faire, joints à l'infinitif bouillir, je fais bouillir, tu faisais bouillir, nous ferons bouillir, etc.
   2°. M. de Wailly met au futur, je bouillirai, ou bouillerai; et au conditionel, je bouillirois, ou bouillerois. Je crois le premier plus sûr: c'est le seul que mettent l'Académie et les aûtres Gramairiens. M. de Wailly lui-même n' a mis que bouillirai dans le Rich. Port.
   BOUILLIR, se dit des liqueurs qui sont mises en mouvement par la chaleur, et s'élèvent en petites bouteilles. L'eau bout; elle bouillira bientôt. Faites bouillir de l'eau, etc. = On dit figurément d'un jeune homme ardent et bouillant, que le sang lui bout dans les veines; et pour exprimer qu'on sent une excessive chaleur à la tête, on dit; la tête me bout, la cervelle me bout.
   BOUILLIR, s'emploie activement dans cette phrâse proverbiale: on me bout du lait, ou il me semble qu'on me bout du lait, quand on me dit cela; pour dire, on se moque de moi et on me traite comme un enfant. — Bouillir du lait à quelqu'un; dans un sens favorable, c'est lui faire plaisir.
   BOUILLIR, se dit encôre et de ce qu'on fait cuire, et du vaisseau où on le fait cuire. Faire bouillir de la viande. Faire bouillir des herbes dans du vin. Le pot bout.
   On dit d'un homme, inutile à la société, qui n'est bon à rien: qu'il n'est bon ni à rôtir, ni à bouillir. — On dit aussi de ce qui fournit à l'entretien: que cela sert à faire bouillir la marmite. Mainard a dit assez plaisamment, que le feu des vers n'étoit pas propre à la faire bouillir.

Synonymes et Contraires

bouillir

verbe bouillir
Traductions

bouillir

kochen, brausen, sieden, wallen, Bouillonboilkoken, borrelen, zieden, ophetkookpuntzijn, (uit)koken, doen koken, woedend worden, op het kookpunt zijnרתח (פ'), רָתַחkookbullirkogebolihervirkiehuaforrsjóðabollire, ribollirekokeferver, estar em embuliçãofierbekokaβράζω, μπουγιόταيَغْليvařit sekipjeti沸騰する끓다ugotować sięкипетьทำให้เดือดkaynatmaksôi沸腾 (bujiʀ)
verbe intransitif
1. être très chaud et former des bulles L'eau bout.
2. être cuit dans un liquide très chaud faire bouillir des légumes

bouillir

[bujiʀ]
vi
[eau] → to boil
L'eau bout → The water's boiling.
faire bouillir → to boil
(fig) bouillir de colère → to seethe with anger
Je bous d'impatience → I'm bursting with impatience.
vt (CUISINE) → to boil