bouillon

bouillon

n.m. bouillon

1.  Aliment liquide obtenu en faisant bouillir de la viande et des légumes dans de l'eau: Bouillon de poule.

2.  (Surtout au pl.). Bulle qui s'élève à la surface d'un liquide bouillant; bouillonnement: Cuire des spaghettis à gros bouillons.

3.  Mouvement d'un liquide, d'un courant qui s'écoule vivement: Bouillons de l'eau provoqués par l'hélice d'un bateau (remous).

4.  FAM. Ensemble des exemplaires invendus d'un journal.

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FAM. Boire un bouillon, avaler de l'eau en nageant; fig., essuyer un échec: Ce producteur a bu un bouillon avec son précédent film. Bouillon de culture, liquide préparé comme milieu de culture pour les bactéries; fig., milieu favorable au développement d'un phénomène collectif qui peut se révéler néfaste. FAM. Bouillon d'onze heures, breuvage empoisonné.

Traductions

bouillon Bouillon, Brühe, Fleischbrühe, Suppe bouillon, vleesnat, gasbel, gulp, luchtbel, straal מרק (ז) brou bouillon, kraftsuppe ζωμός buljono caldo آب‌گوشت brodo 流体培養基, 煮出し汁 국물, 수프 buljong rosoł, rosół caldo de carne, olha, caldo отвар, бульон buljong 汤, 肉汤 مرق polévka liemi juha ซุป et ya da sebze suyuna çorba nước luộc thịt

n m bouillon [bujɔ̃]

1 liquide dans lequel des aliments ont bouilli مرقةζωμόςcaldo ['kaldo]brodo ['brɔdo]ブイヨン、スープ [romaji: buiyon, suupu]wywar [vɨvar]caldo ['kaldu]бульо́нtaşım汤 [pinyin: tāng]

un bouillon de légumes مرقة خضارλαχανόζουμοun caldo de verdurasun brodo vegetale野菜（やさい）スープ [romaji: yasai suupu]wywar z jarzynum caldo de legumesовощно́й бульо́нhaşlama suyu蔬菜汤 [pinyin: shūcàitāng]

2 bulles qui se forment quand un liquide bout فورانφυσαλίδεςborbotón [βorβo'ton]bollore [bo'l:ore]＜沸騰（ふっとう）による＞泡（あわ） [romaji: (futoo niyoru) awa]bąbelki [bɔmbɛlki]em cachão [ɐ̃jkɐ'ʃɐ̃w]пузыри́hava kabarcığı(沸滚液体等)所产生的气泡 [pinyin: (fèigǔn yètǐ děng) suǒ chǎnshēng de qìpào]

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bouillon [bujɔ̃] nm

(CUISINE) → stock no pl
du bouillon de légumes → vegetable stock

(= bouillonnement) → bubble
faire cuire à gros bouillons → to boil hard
bouillon de culture nm → culture medium