côtelette

(Mot repris de côtelettes)

côtelette

n.f. [ de 1. côte ]
Côte des petits animaux de boucherie (mouton, veau, porc).

CÔTELETTE

(kô-te-lè-t') s. f.
Côte de mouton, de veau, de porc frais. Une côtelette au naturel, une côtelette grillée sans autre apprêt. Une côtelette de veau en papillote.
Nous venions de temps en temps dans la belle saison, ma femme et moi, manger le soir une côtelette [BERN. DE ST-P., Arcad.]
Côtelettes de mouton, les côtes prenant de la fin du filet jusqu'à l'épaule. Côtelettes découvertes, celles qui sont sous l'épaule. Côtelettes de filet de veau, celles qui prennent un peu avant le bout du rognon avoisinant le ventre et qui se prolongent jusqu'aux côtelettes proprement dites.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Seconde assiette : civé de lievres et les costellettes, pois coulés, saleures et grosse char [, Ménagier, II, 4]
    Costellettes de fresche saleure, rosties sur le gril [, ib. II, 5]

ÉTYMOLOGIE

  • Diminutif de côte.

côtelette

CÔTELETTE. n. f. Côte détachée d'un animal et à laquelle on a laissé tenir une certaine quantité de viande. Côtelette de mouton. Côtelette de veau en papillote.

côtelette


CôTELETTE, s. f. [Kôtelète; 1re lon. 2e et dern. e muet; 3eè moyen.] Côte de certains animaux, comme moutons, veaux, agneaux, cochons, etc. Mettre des côtelettes sur le gril. Servir des côtelettes en robe de chambre, envelopées dans du papier, et grillées dans cet état.

Traductions

côtelette

Kotelett, Schlag, Schnitzelcutlet, chopkarbonade, kotelet, rib, ribstukכותלית (נ), כָּתְלִיתcostellakotletakotelet, karbonadekotletochuletakyljys, kotlettikótelettacostoletta, braciola, cotolettakotelettcosteleta, cortekotlett, huggкотлета, отбивная, отбивная котлетаضِلْع, قِطْعَة مِنْ لـَحْمκοτολέτα, παϊδάκιkotlet, odrezakたたき切ること, 薄い肉片커틀릿, 토막 살kotlet, odrąbanieเนื้อจากส่วนคอหรือบริเวณซี่โครง, ชิ้นเนื้อที่ยังมีกระดูกติดอยู่doğrama, pirzolamiếng thịt sườn, thịt cốtlet生肉片, (kotlɛt)
nom féminin
petit morceau de viande avec un os une côtelette d'agneau

côtelette

[kotlɛt] nfchop
une côtelette d'agneau → a lamb chop
cote mal taillée nf (fig)compromise