campine

(Mot repris de campines)

CAMPINE

(kan-pi-n') s. f.
Terme de cuisine. Petite poularde fine.

ÉTYMOLOGIE

  • Campine, nom d'un district de la Flandre qui a donné son nom à ces poulardes.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

  • CAMPINE. Ajoutez : Prix moyen de la volaille et du gibier vendus au détail, pendant le carême de 1771 et 1772 : Espèces : Poulet gras, 2 l. 15 s. en 1771, 3 l. 5 s. en 1772 ; Pluvier doré, 1 l. 10 s. en 1771, 1 l. 15 s. en 1772 ; Campines, 5 l. en 1771, 2 l. en 1772 ; Dindonneau, 7 l. en 1771, 7 l. en 1772, A. HUSSON, les Consommations de Paris, p. 250 (le texte porte fautivement compine).

campine

CAMPINE. n. f. T. de Cuisine. Petite poularde fine.
Traductions

campine

Kampen