candir

(Mot repris de candisse)

candir


Participe passé: candi
Gérondif: candissant

Indicatif présent
je candis
tu candis
il/elle candit
nous candissons
vous candissez
ils/elles candissent
Passé simple
je candis
tu candis
il/elle candit
nous candîmes
vous candîtes
ils/elles candirent
Imparfait
je candissais
tu candissais
il/elle candissait
nous candissions
vous candissiez
ils/elles candissaient
Futur
je candirai
tu candiras
il/elle candira
nous candirons
vous candirez
ils/elles candiront
Conditionnel présent
je candirais
tu candirais
il/elle candirait
nous candirions
vous candiriez
ils/elles candiraient
Subjonctif imparfait
je candisse
tu candisses
il/elle candît
nous candissions
vous candissiez
ils/elles candissent
Subjonctif présent
je candisse
tu candisses
il/elle candisse
nous candissions
vous candissiez
ils/elles candissent
Impératif
candis (tu)
candissons (nous)
candissez (vous)
Plus-que-parfait
j'avais candi
tu avais candi
il/elle avait candi
nous avions candi
vous aviez candi
ils/elles avaient candi
Futur antérieur
j'aurai candi
tu auras candi
il/elle aura candi
nous aurons candi
vous aurez candi
ils/elles auront candi
Passé composé
j'ai candi
tu as candi
il/elle a candi
nous avons candi
vous avez candi
ils/elles ont candi
Conditionnel passé
j'aurais candi
tu aurais candi
il/elle aurait candi
nous aurions candi
vous auriez candi
ils/elles auraient candi
Passé antérieur
j'eus candi
tu eus candi
il/elle eut candi
nous eûmes candi
vous eûtes candi
ils/elles eurent candi
Subjonctif passé
j'aie candi
tu aies candi
il/elle ait candi
nous ayons candi
vous ayez candi
ils/elles aient candi
Subjonctif plus-que-parfait
j'eusse candi
tu eusses candi
il/elle eût candi
nous eussions candi
vous eussiez candi
ils/elles eussent candi

CANDIR (SE)

(kan-dir) v. réfl.
Devenir candi. Ce sucre ne se candit pas bien. Absolument et avec suppression du pronom personnel, faire candir du sucre.
Les confitures se candissent. Une préparation se candit, quand le sucre, montant à la surface, s'y cristallise.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Le temps à la longue fait candir le sucre, sans moien, dans le fruit, à la louange entiere de la confiture [O. DE SERRES, 855]
    Le succre, se candissant de soi-mesme dans le fruit, à la longue, le tient gros et ferme [ID., 869]

ÉTYMOLOGIE

  • Candi.

candir

CANDIR (SE). v. pron. Se cristalliser, en parlant du sucre. Sucre candi, ou elliptiquement comme nom, Candi blanc, Candi rouge, Candi en poudre.

Il se dit aussi des Confitures, lorsque le sirop qu'elles contiennent vient à s'épaissir. Les confitures trop cuites se candissent.

candir


CANDIR, v. n. Devenir en consistance de glace. Faire candir du sucre. — Se candir; ce syrop s'est candi, ces confitûres se candissent.