cassonade

(Mot repris de cassonades)
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cassonade

n.f. [ de casson, pain de sucre ]
Sucre roux qui n'a été raffiné qu'une fois.

cassonade

(kasɔnad)
nom féminin
sucre de couleur brune des crêpes à la cassonade

CASSONADE

(ka-so-na-d', et non castonade, prononciation condamnée par l'étymologie et par le bon usage, mais qui est encore celle de beaucoup de gens, et que Ménage notait, de son temps, comme aussi reçue que l'autre) s. f.
Sucre qui n'a été raffiné qu'une fois.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Des succres, cassonades, miels [O. DE SERRES, 842]
    Pour la confiture liquide, la cassonade est meilleure que le sucre fin [ID., 851]
    Des cassonades, cette distinction sera faite, que de preferer la blanche à la noire [ID., 852]

ÉTYMOLOGIE

  • Casson 1.

cassonade

CASSONADE. n. f. Sucre qui n'a été raffiné qu'une fois. Ces confitures ne sont faites qu'avec de la cassonade.

cassonade


CASSONADE, s. f. Dabord l'Acad. le préférait à Castonade. Elle dit ensuite l'un et l'aûtre dans les éditions suivantes. Enfin dans la dernière, elle ne dit plus que cassonade. — Sucre qui n'est point encôre afiné.

Traductions

cassonade

סוכר חום (ז)

cassonade

demerara

cassonade

Brauner Zucker

cassonade

кафява захар

cassonade

紅糖

cassonade

hnědý cukr

cassonade

갈색 설탕

cassonade

Farinsocker

cassonade

[kasɔnad] nfbrown sugar