chailleux, euse

CHAILLEUX, EUSE

(cha-lleû, lleû-z', ll mouillées) adj.
Se dit, dans le Jura, d'une défectuosité des fromages présentant des nodosités.
Suivant les circonstances, les fromages peuvent être bréchés, éraillés, chailleux, mille-yeux, gercés [GAREAU, Mém. Soc. centr. d'Agric. 1874, p. 94]

ÉTYMOLOGIE

  • Anc. franç. chaille, caillou (voy. CAILLOU).