contre-écorage

CONTRE-ÉCORAGE

(kon-tré-ko-ra-j') s. m.
Vérification d'une opération d'écorage (voy. ÉCORAGE au Supplément).
Les feuilles d'écore pour le hareng, outre la signature prescrite par l'article 16, porteront l'approbation et la signature de la personne chargée du contre-écorage à bord du bateau [DELAHAIS, Notice hist. sur l'écorage, Dieppe, 1873, p. 51]