contre-bourgeon

CONTRE-BOURGEON

(kon-tre-bour-jon) s. m.
Terme de viticulture. Bourgeon supplémentaire qui se développe quand le premier bourgeon a été détruit par la gelée ou autre cause.
En Bourgogne, dans les vignes non endommagées par la gelée, les raisins sortent bien ; dans celles qui ont souffert, le contre-bourgeon montre de nouveaux raisins [, Journal des Débats, 25 juin 1876, feuilleton, 1re page, 2e col.]