croûte

croûte

n.f. croûte (lat. crusta)

1.  Partie extérieure du pain, du fromage, d'un pâté, etc., plus dure que l'intérieur: Ce pain a une belle croûte dorée.

2.  Pâte cuite au four qui sert à la préparation de certains mets; ces mets eux-mêmes: Un pâté en croûte.

3.  Couche extérieure qui se durcit à la surface d'un corps, d'un sol: Le calcaire dépose une croûte blanchâtre (dépôt, plaque). La mer se retire et laisse une croûte de sel.

4.  Plaque de sang coagulé qui se forme sur une plaie cutanée: La croûte va tomber toute seule.

5.  Couche intérieure d'un cuir, côté chair (par opp. à fleur): Des fauteuils recouverts de croûte de cuir.

6.  FAM., PÉJOR. Mauvais tableau: Ce peintre n'a fait que des croûtes.

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FAM. Casser la croûte, manger. Croûte terrestre, zone superficielle du globe terrestre (on dit aussi écorce terrestre). FAM. Gagner sa croûte, gagner sa vie.

Remarque Ce mot et son dérivé croûton s'écrivent avec un accent circonflexe sur l'u, pour rappeler l's du latin crusta, que l'on retrouve dans croustade, croustillant, croustiller.

Traductions

croûte Kruste, Rinde, Mantel, Croûton, Fressen, Schorf korst, roof, broodgerecht, laagje גלד (ז), קליפה (נ), קרום (ז), קְלִיפָה, קְרוּם corteza, crosta krusto costra, corteza kerak земная кора cerotto, crosta, crostono

n f croûte [kʀut]

1 partie dure sur qqch قشرةκόραcorteza [kor'teθa]crosta ['krosta]＜パンなどの＞皮（かわ） [romaji: (pan nado no) kawa]skórka [skurka]côdea ['kodjɐ]ко́ркаkabuk [ka'buk]硬壳,硬的外层 [pinyin: yìngké，yìng de wàicéng]

la coûte du paindu fromage قشرة خبز/جبنةla crosta di pane / di formaggioパンの皮／チーズの皮 [romaji: pan no kawa / chiizu no kawa]хле́бная/сы́рная ко́ркаekmek kabuğu面包/乳酪皮 [pinyin: miànbāo/rŭlàopí]

2 partie dure qui se forme sur une blessure قشرةκακάδιcostra ['kostra]crosta ['krosta]かさぶた [romaji: kasabuta]strup [strup]crosta ['kroʃtɐ]ко́рка ; струпkabuk [ka'buk]痂盖 [pinyin: jiāgài]

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croûte [kʀut] nf

[pain] → crust
la mie et la croûte → crust and crumb
voir aussi croûte de pain
gagner sa croûte (= gagner sa vie) → to earn one's bread and butter

(sur un liquide, une substance molle) → crust

[fromage] → rind

[vol-au-vent] → case
en croûte (CUISINE) → in pastry

(MÉDECINE) → scab
croûte au fromage nf → cheese on toast no pl
croûte aux champignons nf → mushrooms on toast
croûte de pain nf (= morceau) → crust of bread
croûte terrestre nf → earth's crust