cuisseau

(Mot repris de cuisseaux)

cuisseau

n.m.
Partie du veau comprenant la cuisse et la région du bassin.

CUISSEAU

(kui-sô) s. m.
Terme de boucherie. Partie du veau prenant un peu au-dessous de la queue dans toute la circonférence de l'animal, et se prolongeant jusque vers le rognon.

ÉTYMOLOGIE

  • Cuisse.

cuisseau

CUISSEAU. n. m. Partie de la chair qui entoure le bassin d'un veau dépecé pour la boucherie. Cuisseau de veau.
Traductions

cuisseau

cosciotto