cuisson

cuisson

n.f.
Action de cuire un aliment ; façon de le cuire : Temps de cuisson du pain. Cuisson au micro-ondes.

CUISSON

(kui-son) s. f.
Action de cuire ; opération qui consiste à soumettre dans des vases, et pendant un temps limité, à l'action d'une température d'au moins 100°, des substances organiques solides ou dissoutes. Pain de cuisson, le pain de ménage que l'on fait chez soi. Cuisson du sucre, se dit de la préparation du sirop de sucre.
Espèce de douleur, qui est causée par une brûlure légère, par la piqûre des orties, par certaines affections cutanées, par le frottement trop prolongé des parties.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Où François par mesaventure Reçurent si male cuisson [G. GUIART, t. II, p. 241, V. 6248 (15228)]
    Et que toutes cuisson de plates et toutes trumelles de plates soient faites en ceste maniere ou en meilleur [, Liv. des mét. 372]
  • XVIe s.
    S'il y a grande ardeur, cuisson et douleur, on fera asseoir le malade en un demy bain [PARÉ, XI, 25]
    Il faut que, pour donner cuisson à la farine, le laict cuise semblablement longtemps [ID., XVIII, 29]
    Viandes froides et de difficile cuisson [digestion] [ID., I, 14]
    Et Dionysius Heracleotes, affligé d'une cuison vehemente des yeulx, feut rengé à quitter ces resolutions stoïques [MONT., II, 211]

ÉTYMOLOGIE

  • Génev. cuison ; picard, cuichon ; du latin coctionem, de coquere, cuire.

cuisson

CUISSON. n. f. Action de cuire ou Résultat de cette action. Il manque à ce pain un peu de cuisson. Hâter la cuisson. Degré de cuisson.

Il signifie aussi, par analogie, Douleur que l'on ressent d'un mal qui est cuisant. Je sens une horrible cuisson dans ma plaie.

cuisson

Cuisson, Coctio.

cuisson

Cuisson ou demangerie, que les orties causent, Vredo, vredinis.

cuisson


CUISSON, s. f. [Kui-son.] Il a les deux sens de cuire: 1°. Action de cuire. La cuisson du pain, des viandes: 2° La douleur que l'on sent d'un mal qui cuit. "Je sens une grande cuisson dans cette partie. — Plusieurs disent cuisson dans le 1er sens, et cuison dans le 2d. L'Acad. ne met que le 1er dans les deux sens; aussi bien que Trév. et le Rich. Port.

Traductions

cuisson

bakingבישול (ז), התבשלות (נ), בִּשּׁוּל, הִתְבַּשְּׁלוּת(het) koken, bakken, braden, brandende pijn, gaarheidψήσιμοbruciore, cotta, cottura, crògioloготвене烹飪 (kɥisɔ̃)
nom féminin
action de chauffer qqch le temps de cuisson d'un gâteau

cuisson

[kɥisɔ̃] nf
[aliments] → cooking
"une heure de cuisson" → "cooking time: one hour"
[poterie] → firing