flanchet

FLANCHET

(flan-chè) s. m.
Terme de boucherie. Partie du bœuf en dessous de l'animal entre la tranche grasse et la poitrine. Terme de pêche. Partie de la morue située au-dessous des ailes.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    D'un mouton, le flanchet est ce qui demeure du quartier de devant quand l'espaule en est levée [, Ménagier, II, 4]
    Icellui Colart, en soy virant et tournant, fu attaint ou [au] flanchet de son ventre d'un petit coustelet [DU CANGE, flanchus.]

ÉTYMOLOGIE

  • Diminutif de flanc.
Traductions

flanchet

flank

flanchet

kylki, kylkipala

flanchet

sida