fricasser

(Mot repris de fricassez)

fricasser

v.t. [ de frire et casser ]
Préparer une viande en fricassée.

fricasser


Participe passé: fricassé
Gérondif: fricassant

Indicatif présent
je fricasse
tu fricasses
il/elle fricasse
nous fricassons
vous fricassez
ils/elles fricassent
Passé simple
je fricassai
tu fricassas
il/elle fricassa
nous fricassâmes
vous fricassâtes
ils/elles fricassèrent
Imparfait
je fricassais
tu fricassais
il/elle fricassait
nous fricassions
vous fricassiez
ils/elles fricassaient
Futur
je fricasserai
tu fricasseras
il/elle fricassera
nous fricasserons
vous fricasserez
ils/elles fricasseront
Conditionnel présent
je fricasserais
tu fricasserais
il/elle fricasserait
nous fricasserions
vous fricasseriez
ils/elles fricasseraient
Subjonctif imparfait
je fricassasse
tu fricassasses
il/elle fricassât
nous fricassassions
vous fricassassiez
ils/elles fricassassent
Subjonctif présent
je fricasse
tu fricasses
il/elle fricasse
nous fricassions
vous fricassiez
ils/elles fricassent
Impératif
fricasse (tu)
fricassons (nous)
fricassez (vous)
Plus-que-parfait
j'avais fricassé
tu avais fricassé
il/elle avait fricassé
nous avions fricassé
vous aviez fricassé
ils/elles avaient fricassé
Futur antérieur
j'aurai fricassé
tu auras fricassé
il/elle aura fricassé
nous aurons fricassé
vous aurez fricassé
ils/elles auront fricassé
Passé composé
j'ai fricassé
tu as fricassé
il/elle a fricassé
nous avons fricassé
vous avez fricassé
ils/elles ont fricassé
Conditionnel passé
j'aurais fricassé
tu aurais fricassé
il/elle aurait fricassé
nous aurions fricassé
vous auriez fricassé
ils/elles auraient fricassé
Passé antérieur
j'eus fricassé
tu eus fricassé
il/elle eut fricassé
nous eûmes fricassé
vous eûtes fricassé
ils/elles eurent fricassé
Subjonctif passé
j'aie fricassé
tu aies fricassé
il/elle ait fricassé
nous ayons fricassé
vous ayez fricassé
ils/elles aient fricassé
Subjonctif plus-que-parfait
j'eusse fricassé
tu eusses fricassé
il/elle eût fricassé
nous eussions fricassé
vous eussiez fricassé
ils/elles eussent fricassé

FRICASSER

(fri-ka-sé) v. a.
Accommoder de la viande, surtout de la viande coupée par morceaux, ou des légumes avec du beurre, ou les faire cuire dans une sauce. Fricasser du veau, des pommes de terre. Fricasser un poulet. Absolument.
Cependant on fricasse, on se rue en cuisine [LA FONT., Fabl. IV, 4]
Fricasser chair et poisson, faire grande chère.
Elle est partie de chez Bayard après y avoir brillé, et dansé, et fricassé chair et poisson [SÉV., 281]
Familièrement et ironiquement. L'on t'en fricasse, c'est-à-dire tu n'en auras pas, ce n'est pas pour ton nez.
Moi je te chercherais ? ma foi ! l'on t'en fricasse Des filles comme nous [MOL., le Dép. IV, 4]
Fig. et familièrement. Dissiper en dépenses extravagantes.
Sans fruit aucun [il] vendit et fricassa Tout son avoir.... [LA FONT., Fauc.]
Guilleragues avait des amis et vivait à leurs dépens, parce qu'il avait tout fricassé [SAINT-SIMON, 39, 200]
D'Aubeterre fut le plus bas valet de M. de Vaudemont, qui lui valut bien de l'argent qu'il fricassa en panier percé qu'il était [ID., 172, 38]
Mon émerveillement dure toujours que le fils de Samuel nous ait fait banqueroute six mois après, et qu'il ait trouvé le secret de fricasser huit millions obscurément et sans plaisir [VOLT., Lett. d'Argental, 15 mai 1758]
Fig. et très familièrement. Faire périr, perdre.
Et s'il eût cru lors son courage, L'animal s'en venait à nous, Et nous étions fricassés tous [SCARR., Virg. III]
Populairement. Préparer à manger.
Se fricasser, v. réfl. Être fricassé. Les poulets se fricassent ainsi.

HISTORIQUE

  • XVe s.
    L'espée estoit toute d'acier, ....Mais l'hoste la me fist menger, Fourreau et tout sans friscasser [VILLON, Repues franches, Ball. des ecoutants.]
  • XVIe s.
    ....De mil et avoine fricassés en une poille avec un peu de vin blanc [PARÉ, VIII, 41]
    Nous voyons souvent une milliasse de pauvres hommes fricassés sous une mine ou cazematte [ID., IX, Préf.]
    Ils jettent leur cinabre sur la braise, et les fricassent et parfument comme font les mareschaux quelque cheval morveux [ID., XVI, 14]

ÉTYMOLOGIE

  • D'après Diez, un radical fric, qui se trouve dans fric-andeau, fric-asser, fric-ot, et qui provient du germanique : goth. friks ; anc. h. allem. freh, avide ; anglo-sax. frec, hardi ; anc. angl. frek, vif. Il y a, dans l'ancien français, frique, et, dans le provençal, fric, qui signifient vif ; ceux-là se rattachent sans doute au germanique par le sens et par la forme ; quant à fricot, fricasser, fricandeau, Diez les y rattache aussi par la signification d'avide, d'où ce qui excite l'avidité, ce qui plaît au goût. Toutefois cette opinion n'a pas rallié tout le monde ; et Mahn croit que le radical fric est dans fricare, mot que donne du Cange avec le sens de frire ; il y voit une corruption de frictare, fréquentatif fictif de frigere, frire. Peut-être on peut en concevoir la formation autrement ; le bas-latin a frixa, friture, qui est correct ; d'où frica, qui se trouve, et fricare, qui se suppose. Dans l'opinion de Diez on ne comprend pas la syllabe and dans fricandeau et dans fricanderie, sorte de gâteau (DU CANGE, frixa) ; au lieu que, avec fricare, fricandeau, fricanderie sont des dérivés de fricans ou fricandus. Quant à fricare, frotter, auquel on peut songer, outre que le sens n'est pas commode, il avait donné d'autres formes, froier, fraier.

fricasser

FRICASSER. v. tr. T. de Cuisine. Faire cuire dans la poêle, dans une casserole de la viande coupée en morceaux, des légumes. Fricasser des poulets, des tanches, etc. Fricasser des oignons, des pommes de terre, des champignons, etc.

Il signifie, figurément et populairement, Dissiper en débauches et en bonne chère. Il a fricassé tout son bien. Cet argent est fricassé, c'est autant de fricassé, Cet argent est perdu, c'est autant d'argent de perdu.

fricasser

Fricasser, Frigere.

Fricassée, Frictum.