friteau

FRITEAU

(fri-tô) s. m.
Terme de cuisine. Manière d'apprêter certains mets, en les faisant frire entourés de pâte. Poulet en friteau. Friteau de poulet.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    La sele qui el cheval fu Estoit faite d'un mol menger ; De roissoles fu li penneax, Les estrivieres de friteax [, Bataille de carême et charnage]

ÉTYMOLOGIE

  • Frit.