galette

(Mot repris de galettes)

galette

n.f. [ de galet ]
1. Préparation culinaire plate et ronde, à base de farine ou de féculents, que l'on cuit au four ou à la poêle : Une galette de pommes de terre.
2. En Bretagne, crêpe salée à base de farine de sarrasin : Une galette de blé noir.
3. Petit gâteau rond et sucré ; gâteau sec : Des galettes au beurre.
4. En Belgique, gaufrette ; crème glacée entre deux gaufrettes.
5. Fig. Tout objet dont la forme s'apparente à une galette, et partic., disque compact.
6. Fam. Argent, fortune : Avoir de la galette.
Galette des Rois,
galette de pâte feuilletée que l'on mange pour la fête des Rois et qui contient une fève permettant de désigner le « roi » ou la « reine » de l'assistance.
Plat ou aplati comme une galette,
très plat, très aplati.

GALETTE1

(ga-lè-t') s. f.
Gâteau rond et plat de pâte feuilletée, et quelquefois aussi non feuilletée.
Ils [l'homme et la femme] avaient un jour envie de manger une galette [VOLT., Princ. d'act. 8]
Galette de ménage, galette de pâte épaisse, compacte, non feuilletée. Galette de plomb, gâteau fait de pâte non feuilletée, avec farine, beurre, sel, sucre, lait et un œuf, le tout pétri avec les mains, et cuit au four de campagne avec du feu dessus et dessous. Fig. et très familièrement. Une galette, un homme sans capacité, sans force. Une vieille galette.
Terme de marine. Nom du biscuit qui se distribue aux gens de mer et qui est de forme ronde ou carrée.
En Normandie, en Bretagne et ailleurs, sorte de crêpe qui se fait avec de la bouillie de farine de sarrasin.
Nos galettes de sarrasin, humectées, toutes brûlantes, de ce bon beurre du Mont-Dore, étaient pour nous le plus friand régal [MARMONTEL, Mém. I]
Fig. Dans le Maine, on dit qu'on a fait une galette, quand on s'est laissé surprendre par une pluie d'orage en battant le grain dans l'aire et que l'eau a tout gâté ou entraîné.
État de la pâte de charbon et de salpêtre qui sert à la préparation de la poudre, après qu'elle a subi l'opération du battage.
Terme de chapelier. La carcasse du chapeau d'homme faite en poil de lapin, ou en carton, ou en toile imprégnés de gomme de laque, et qu'on recouvre ensuite de la pluche.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    De chanestiaus et galetes [BARBAZAN, Fabliaux, t. IV, p. 92]
  • XIVe s.
    Un cent de galettes sucrées, huit deniers [, Ménagier, II, 4]
    Galettes et croutes de pain blanc [, ib. II, 5]
  • XVIe s.
    Douze grans eschaudez et trois petites galectes [DU CANGE, galectum.]

ÉTYMOLOGIE

  • Galet 1, par assimilation de forme ; provenç. et catal. galeta ; espagn. galleta ; ital. galletta.

GALETTE2

(ga-lè-t') s. f.
Produit obtenu en cardant et filant la soie des cocons percés (voy. PERCÉ) du bombyx du mûrier, de la même manière qu'on carde et file le coton. Le produit ainsi obtenu est un fil grossier et moins brillant que la soie.
Et n'y pourra être employé aucun fleuret, galette, ni bourre de soie [, Statuts des marchands de drap d'or, 9 juillet 1667, art. 51]
Adj. Soie galette.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    2. GALETTE. Ajoutez :
    On en tire [de Milan] beaucoup de soies et galette, du lin.... [P. GIRAUDEAU, la Banque rendue facile, in-4, Paris, 1769, p. 391]
    Des popelines et toute sorte d'étoffes de galette et mi-soie [ID., ib. p. 392]

galette

GALETTE. n. f. Espèce de gâteau rond et plat. Galette feuilletée. Galette de plomb. Galette des Rois. Galette de blé noir. Sorte de crêpe, faite notamment en Bretagne avec de la farine de blé noir.

Il se dit aussi, en termes de Marine, des Pains de biscuit durs et plats, dont on fait provision pour les voyages de long cours.

galette


GALETTE, s. f. [Galète: 2e è moy. 3e e muet.] Espèce de gâteau plat. = Dans quelques villes maritimes, on done ce nom au biscuit.

Synonymes et Contraires

galette

nom féminin galette
Populaire. Fortune.
argent -argotique: thune, tune -familier: blé, sous -populaire: fric, oseille, pognon.
Traductions

galette

פכסם (ז)biscuit, cookie, cracker, doughгалетаfocaccia, offa, pasta sfoglia (galɛt)
nom féminin
gâteau rond et plat

galette

[galɛt] nf
(= gâteau) flat pastry cake
(= crêpe) → savoury pancake
une galette de blé noir → a buckwheat pancake
(= biscuit) → biscuit
galettes pur beurre → shortbread biscuits
galette de riz soufflé → rice cake
galette des Rois nf cake traditionally eaten on Twelfth Night