gaudebillaux

GAUDEBILLAUX

(gô-de-bi-llô, ll mouillées) s. m. pl.
Nom, à Chinon et dans les campagnes environnantes, des tripes à la mode de Caen.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Gaudebillaux sont grasses tripes de coiraux ; coiraux sont bœufz à la creche [RAB., Garg. I, 4]