gaudebillaux
GAUDEBILLAUX
(gô-de-bi-llô, ll mouillées) s. m. pl.Nom, à Chinon et dans les campagnes environnantes, des tripes à la mode de Caen.
HISTORIQUE
- XVIe s. Gaudebillaux sont grasses tripes de coiraux ; coiraux sont bœufz à la creche [RAB., Garg. I, 4]