gavot

GAVOT

(ga-vo) s. m.
Sorte de fromage.
Le fromage gavot, qu'on fabrique dans les Hautes-Alpes, a une grande analogie avec le fromage du Mont-Cenis, persillé, de 6 à 7 kilogrammes [HEUZÉ, la France agricole, carte n° 44]

ÉTYMOLOGIE

  • Gavot, qui signifie habitant du pays de Gap :
    J. Rudel estoit ung home rude, un gavot des montagnes [J. DE NOSTRE DAME, dans PAUL MEYER, les Derniers troubadours de la Provence, Paris, 1871, p. 135]