gindre

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GINDRE

(jin-dr') s. m.
Premier ouvrier d'une boulangerie, celui qui pétrit le pain.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Tous les talemeliers [boulangers] et les mestres vallès que l'on apele joindres [, Livre des mét. 7]
  • XVe s.
    Item que tous musniers et leurs gendres se paieront doresenavant de leurs moultures et salaires en deniers contens [DU CANGE, junior.]

ÉTYMOLOGIE

  • Ménage a dit que gindre dérivait du latin gener, gendre, parce que ces ouvriers devenaient souvent les gendres de leurs maîtres ; d'autres ont dit que gindre dérivait de geindre, parce que le mitron geint en pétrissant. Ce sont des erreurs ; il vient de junior, étymologie depuis longtemps indiquée par du Cange, et signifie proprement jeune garçon. Júnior avec l'accent sur ju a donné régulièrement gindre, joindre, genvre, etc. ; on trouve dans les vieux textes juindre pour plus jeune ; gindre est donc le nominatif ; juniórem aurait donné au régime jegnor ; comparez mieudre et meillor.

gindre

GINDRE. n. m. Ouvrier d'une boulangerie, celui qui pétrit le pain.

gindre

Gindre, voyez Geindre.