godiveau

godiveau

n.m. [ de l'anc. fr. godebillaux, tripes de bœuf, et de veau ]
Boulette de hachis de viande, pochée au bouillon.

GODIVEAU

(go-di-vô) s. m.
Terme de cuisine. Sorte de pâté chaud composé d'andouillettes, de hachis de veau, etc. Tourte de godiveau.
.... Un godiveau tout brûlé par dehors Dont un beurre gluant inondait tous les bords [BOILEAU, Sat. III]

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Mangeans ensemble un boisseau de godiveaus [espèce d'andouillette] [RABEL., III, 18]

ÉTYMOLOGIE

  • Origine inconnue ; à moins que, avec Scheler, on n'y voie un dérivé de l'ancien verbe goder (voy. GODINETTE).

godiveau

GODIVEAU. n. m. T. de Cuisine. Pâté chaud composé d'andouillettes et de hachis de viande.

godiveau


GODIVEAU, s. m. [Godivo, au pluriel godiveaux, 3e lon. godivô.] Pâté composé d'andouillettes, de hâchis de veau et de béatilles.