gratin (Mot repris de gratins)

gratin

n.m. gratin (de gratter)

1.  Préparation culinaire recouverte de chapelure ou de fromage râpé et cuite au four: Un gratin de macaronis. Chou-fleur en gratin. Plat à gratin.

2.  Croûte qui se forme à la surface d'une telle préparation: La légère coloration du gratin.

3.  Ce qui reste attaché au fond du récipient après la cuisson d'un mets.

---

FAM. Le gratin, les personnes les plus en vue d'une société, d'un milieu: Il connaît tout le gratin des dirigeants d'entreprise (élite, fleur).

Synonymes et Contraires

gratin

nom masculin gratin

Familier. Personnes les plus choisies.

beau monde, élite, fine fleur, fleur, la fine fleur, le dessus du panier -familier: beau linge, crème -littéraire: aristocratie.

-littéraire: lie, rebut.

Traductions

gratin אליטה (נ) [עילית] Gratin crosta

n m gratin [gʀatɛ̃] préparation recouverte de fromage et cuite aufour وجبة مغطاة بالجبنةgratin [gra'tɛn]グラタン [romaji: guratan ]gratinado [grɐti'nadu]fırın güveci用干酪丝洒在菜面上烘烤的烹调法 [pinyin: yòng gānlàosī sǎ zài càimiàn shàng hōngkǎo de pēngtiáofǎ]

un gratin de pommes de terre طبق من البطاطا مغطاة بالجبنةπατάτες ογκρατένun gratén de papasun gratin di patateジャガイモのグラタン [romaji: jagaimo no guratan ]ziemniaki zapiekaneum gratinado de batatasкарто́фельное блю́до, посы́панное сы́ром и обжа́ренное в сухаря́хfırında patates烤干酪丝马铃薯 [pinyin: kǎo gānlàosī mǎlíngshŭ]

---

gratin [gʀatɛ̃] nm

(CUISINE) (= plat) → gratin
gratin Dauphinois → potato gratin

(= croûte) → topping
au gratin → au gratin

(fig) → upper crust
tout le gratin parisien → all the top people in Paris