griblette

GRIBLETTE

(gri-blè-t') s. f.
Petit morceau de porc, de veau, de volaille, etc. enveloppé de bandes de lard qu'on fait rôtir sur le gril.

ÉTYMOLOGIE

  • Origine inconnue. Scheler pense que griblette est pour riblette.

griblette

GRIBLETTE. n. f. T. de Cuisine. Petit morceau de porc frais ou salé, de veau, de volaille, etc. mince, haché, battu et enveloppé de petites tranches de lard, qu'on met rôtir sur le gril.