hachis

*hachis

n.m.
Préparation culinaire de viandes, poissons ou légumes hachés : Un hachis de persil.
Hachis parmentier

hachis

('aʃi)
nom masculin
cuisine préparation faite avec de la viande, du poisson ou des légumes hachés un hachis de courgettes
plat composé de viande hachée et de purée

HACHIS

(ha-chî ; l's ne se lie pas : un ha-chî appétissant ; Chifflet, Gramm. p. 216, fait pour son temps même remarque) s. m.
Mets fait avec de la viande ou du poisson haché.
Il mangea deux perdrix Avec une moitié de gigot en hachis [MOL., Tart. I, 5]
Je ne puis manger d'un hachis composé de dinde, de lièvre et de lapin, qu'on veut me faire prendre pour une seule viande [VOLT., Lett. d'Autrey, 6 sept. 1765]

ÉTYMOLOGIE

  • Hacher.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    HACHIS. Ajoutez :
    Fig. et par plaisanterie. Action de mettre en pièces par la critique une œuvre littéraire.
    Si le docteur Heinsius est assez téméraire pour y répondre [à une lettre critique de Saumaise], quel bon plat sera ce hachis de sa tragédie [Herodes infanticida] que nous promet M. de Saumaise ! [BALZAC, Lett. inéd. XIX, éd. Tamizey-Larroque.]

hachis

HACHIS. (H est aspirée.) n. m. T. de Cuisine. Mets fait avec de la viande ou du poisson, qu'on hache menu. Hachis de boeuf, de mouton.

hachis

Hachis, Minutal.

Traductions

hachis

gehakt

hachis

mince, hash

hachis

фарш

hachis

[ˈaʃi] nmmince (Grande-Bretagne), hamburger (USA)