hochepot

(Mot repris de hochepots)

*hochepot

[ ɔʃpo] n.m.
Dans la cuisine flamande, pot-au-feu à base de queue de porc, de poitrine de bœuf et de mouton.

HOCHEPOT

(ho-che-po ; le t ne se lie pas) s. m.
Terme de cuisine. Espèce de ragoût fait de bœuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et autres assaisonnements. On fait aussi des hochepots avec des oies grasses et des canards.

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Hochepot de volaille [, Ménagier, II, 5]

ÉTYMOLOGIE

  • Hocher 1, et pot ; wallon, hose-pot, bouillie ; angl. hodge-podge, hotch-potch, de l'anc. flam. huts-pot ; dialecte d'Aix-la-Chapelle, hoetschpott ; holland. hutspot, du flamand hutsen, secouer, et pot.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

  • HOCHEPOT. - HIST. Ajoutez :
  • XIIIe s.
    Johannes Ouchepot, miles [MEUNIER, les Composés qui contiennent un verbe à un mode personnel (1264), p. 39]

hochepot

HOCHEPOT. (H est aspirée.) n. m. T. de Cuisine. Espèce de ragoût fait de boeuf haché et cuit sans eau dans un pot, avec des marrons, des navets et des assaisonnements.