liqueur

liqueur

[ likœr] n.f. [ lat. liquor, liquide ]
1. Boisson alcoolisée, préparée sans fermentation à partir d'alcool, de produits végétaux, d'eau et de produits sucrés ; eau-de-vie, sucrée ou non : Servir une liqueur en digestif.
2. Vieilli En pharmacie, toute préparation liquide ; soluté.

LIQUEUR

(li-keur) s. f.
Substance liquide. L'eau est la plus abondante des liqueurs.
[Elle] Lui forme un nouveau sang avec cette liqueur [CORN., Médée, I, 1]
De nouveaux rejetons qui, comme autant de bouches, Attirent l'aliment et forment la liqueur Qui de l'arbre au printemps fait toute la vigueur [PERRAULT, à la Quintinie, dans RICHELET]
À peine ai-je senti cette liqueur traîtresse, Que de ces vins mêlés j'ai reconnu l'adresse [BOILEAU, Sat. III]
Si nous entendions dire aux Orientaux qu'ils boivent ordinairement d'une liqueur qui leur monte à la tête, leur fait perdre la raison et les fait vomir, nous dirions : cela est bien barbare [LA BRUY., XII]
Liqueurs spiritueuses, ou, absolument, liqueurs, certaines boissons dont la base est l'eau-de-vie ou l'esprit-de-vin. Marchand de liqueurs. La liqueur des Chartreux. Le curaçao est une bonne liqueur.
Les garçons et les filles de l'hôtellerie versaient plusieurs liqueurs faites de canne de sucre [VOLT., Candide, 17]
Liqueur de ménage, liqueur qu'on fait chez soi. Le cassis est une liqueur de ménage.
En poésie, la liqueur bachique, le vin.
J'ai banni loin de moi cette liqueur traîtresse Qui nourrit des humains la brutale faiblesse [VOLT., Fanat. II, 4]
Vins de liqueur, vins doux et capiteux qu'on boit en petite quantité, à l'entremets et au dessert.
Un grand verre de vin de liqueur [SÉV., 181]
On dit en général qu'un vin a de la liqueur quand il est chargé d'alcool, ce qui est en proportion de la douceur du moût ou vin nouveau. Particulièrement. Ce vin a de la liqueur, trop de liqueur, se dit d'un vin ordinaire qui a trop de douceur.
Liqueurs fraîches, boissons rafraîchissantes, telles que la limonade, l'eau de groseille, de grenade, etc.
Absolument. Eau de son pour préparer les étoffes destinées à la teinture.
Terme de chimie. Liqueur d'épreuve, nom donné à certaines liqueurs propres à faire connaître la force décolorante du chlore et, par conséquent, la quantité réelle de chlore que possède la substance éprouvée ; ce sont des solutions d'amidon dans l'iodure de potassium, ou de chlorure de manganèse, et, plus ordinairement, une dissolution d'indigo dans l'acide sulfurique et l'eau. Liqueur normale, voy. TITRÉ. Liqueur fumante de Boyle, nom qu'on avait donné anciennement au sulfhydrate d'ammoniaque liquide, parce que ce liquide fume à l'air, et que Boyle est le premier qui l'ait séparé. Liqueur fumante de Libavius, deutochlorure d'étain, ainsi appelé parce qu'il fume à l'air et qu'il a été découvert par Libavius. Liqueur des Hollandais, chlorure d'hydrogène bicarboné. Liqueur de Van Swieten, dissolution de 60 centigrammes de sublimé corrosif dans un kilogramme d'eau-de-vie. Liqueur des cailloux, dissolution de silice dans la potasse liquide. Liqueur de Labarraque, chlorure de soude liquide.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Le [la] likeur des roisins [ALEBRANT, f° 52]
    Fere garder justement teles mesures qu'on a usé de lonc tans, soit à grain, soit en liqueur, soit en heritages [BEAUMANOIR, XXVI, 13]
  • XVe s.
    En buvant vin de grant liqueur [E. DESCH., Poésies mss. f° 408]
    Je te cheris [le vin] toujours comme ma propre vie ; Sans toi, bonne liqueur, que seroit-ce de moi ? [BASSELIN, VIII]
    Buvons des pommiers les liqueurs, Ou bien de la plante tortue [ID., LI]
  • XVIe s.
    Vin, qui n'a goust ne liqueur [J. MAROT, V, 291]

ÉTYMOLOGIE

  • Provenç. liquor, licor ; espagn. licor ; ital. liquore ; du lat. liquorem, d'un radical liqu, qui est dans liquefacere, fondre, liquere, être clair, et liquidus, liquide, et pour lequel on n'a que des analogies incertaines dans le sanscrit.

liqueur

LIQUEUR. n. f. Substance fluide et liquide. Il est vieilli dans ce sens.

Il se dit particulièrement aujourd'hui de Certaines boissons qu'on obtient par la distillation, et d'autres boissons dont la base est l'eau-de-vie ou l'alcool. Liqueur spiritueuse. Liqueur forte. Il ne boit jamais de liqueur. L'abus des liqueurs est contraire à la santé.

Vins de liqueur, Certains vins sucrés qu'on boit en petite quantité, à l'entremets et au dessert.

liqueur

Liqueur, Liquor liquoris.

La liqueur qui est esprainte et degouttée de quelque chose, Eliquamen.

Espandre quelque liqueur, Suffundere.

Se fondre et devenir en liqueur, Deliquere, Liquescere, Liquefieri.

Mettre quelque liqueur en un vaisseau, Defundere, Deliquare.

Vin qui tient encore de la liqueur, qui est encore trop neuf, Musteum vinum, B.

liqueur


LIQUEUR, s. f. LIQUIDE, adj. LIQUIDITÉ, s. f. [Li-keur, kide, kidité.] Liqueur se dit en général, de toute substance fluide et liquide. "L'eau est la plus simple des liqueurs. "Le vin de Chipre est une agréable liqueur. "Liqueur bachique, (st. plais.) le vin. = En particulier, boisson dont la bâse est l' eau-de-vie, ou l'esprit de vin. "L'usage immodéré des liqueurs est très-nuisible à la santé. = Vins de liqueur, vins muscats, vins d'Espagne, et aûtres. = Vin qui a de la liqueur, trop de liqueur, trop de douceur. "Ce vin de Bourgogne a de la liqueur. = Liqueurs fraîches, rafraichissantes, telles que la limonade, les eaux de groseille, etc.
   LIQUIDE, qui a ses parties fluides et coulantes. "Ce breuvage est trop épais; il n'est pas assez liquide. = Subst. Les liquides, alimens liquides, par oposition aux solides. "Il a la fièvre: on l'a réduit aux liquides. = Confitûres liquides, qui sont dans du sirop. = En Gramaire, on apèle consones liquides l'L, l'M, l'N, l'R, parce que jointes à d'aûtres consones, dans la même syllabe, elles sont fort coulantes. = Liquide, en parlant de biens, net et clair, qui n'est point sujet à contestation. "Il a dix mille écus de bien clair et liquide.
   LIQUIDITÉ. Qualité de ce qui est clair et liquide.

Traductions

liqueur

liqueurlikeur, vochtliquorelikørWasser, Likörλικέρمَشْرُوْبٌ رَوْحِيٌّ حِلوُ الْـمَذَاقِlikérlikørlicorliköörilikerリキュール리큐어likierlicorликерlikörเหล้าlikörrượu mùi利口酒 (likœʀ)
nom féminin
boisson sucrée alcoolisée liqueur de fruits

liqueur

[likœʀ] nfliqueur