mitonner

mitonner

[ mitɔne] v.i. [ de miton, mie de pain, dans l'ouest de la France ]
Mijoter, en parlant d'aliments.
v.t.
1. Faire mijoter un aliment : Mitonner un ragoût
2. Préparer qqch peu à peu, avec soin : Elle mitonne un projet

mitonner

(mitɔne)
verbe intransitif
cuisine cuire longtemps et doucement Ce ragoût a mitonné pendant des heures.

mitonner


verbe transitif
cuisine cuire qqch lontemps et doucement mitonner un bon petit plat

mitonner


Participe passé: mitonné
Gérondif: mitonnant

Indicatif présent
je mitonne
tu mitonnes
il/elle mitonne
nous mitonnons
vous mitonnez
ils/elles mitonnent
Passé simple
je mitonnai
tu mitonnas
il/elle mitonna
nous mitonnâmes
vous mitonnâtes
ils/elles mitonnèrent
Imparfait
je mitonnais
tu mitonnais
il/elle mitonnait
nous mitonnions
vous mitonniez
ils/elles mitonnaient
Futur
je mitonnerai
tu mitonneras
il/elle mitonnera
nous mitonnerons
vous mitonnerez
ils/elles mitonneront
Conditionnel présent
je mitonnerais
tu mitonnerais
il/elle mitonnerait
nous mitonnerions
vous mitonneriez
ils/elles mitonneraient
Subjonctif imparfait
je mitonnasse
tu mitonnasses
il/elle mitonnât
nous mitonnassions
vous mitonnassiez
ils/elles mitonnassent
Subjonctif présent
je mitonne
tu mitonnes
il/elle mitonne
nous mitonnions
vous mitonniez
ils/elles mitonnent
Impératif
mitonne (tu)
mitonnons (nous)
mitonnez (vous)
Plus-que-parfait
j'avais mitonné
tu avais mitonné
il/elle avait mitonné
nous avions mitonné
vous aviez mitonné
ils/elles avaient mitonné
Futur antérieur
j'aurai mitonné
tu auras mitonné
il/elle aura mitonné
nous aurons mitonné
vous aurez mitonné
ils/elles auront mitonné
Passé composé
j'ai mitonné
tu as mitonné
il/elle a mitonné
nous avons mitonné
vous avez mitonné
ils/elles ont mitonné
Conditionnel passé
j'aurais mitonné
tu aurais mitonné
il/elle aurait mitonné
nous aurions mitonné
vous auriez mitonné
ils/elles auraient mitonné
Passé antérieur
j'eus mitonné
tu eus mitonné
il/elle eut mitonné
nous eûmes mitonné
vous eûtes mitonné
ils/elles eurent mitonné
Subjonctif passé
j'aie mitonné
tu aies mitonné
il/elle ait mitonné
nous ayons mitonné
vous ayez mitonné
ils/elles aient mitonné
Subjonctif plus-que-parfait
j'eusse mitonné
tu eusses mitonné
il/elle eût mitonné
nous eussions mitonné
vous eussiez mitonné
ils/elles eussent mitonné

MITONNER

(mi-to-né)
V. n. Rester longtemps sur le feu en trempant dans du bouillon ou de l'eau. Le potage mitonne.
V. a. Cuire à petit feu et dans un liquide. [Pour un coulis] Les écrevisses bien pilées, Mitonnez-les dans du bouillon, Joignez-y du pain qui soit bon, Et que toutes soient bien passées, Les recettes de cuisine en chansons (XVIIe siècle), dans le Temps, 11 févr. 1867. Chez les peintres en émail, faire cuire doucement la couleur à l'entrée du fourneau de réverbère. Fig.
Je n'ose m'abandonner à toute la joie que me donne la pensée de vous embrasser ; je la cache, je la mitonne [SÉV., 8 août 1685]
Fig. et familièrement. Mitonner quelqu'un, ménager adroitement son esprit, dans des vues intéressées.
Mon cœur aura bâti sur ses attraits naissants, Et cru la mitonner pour moi pendant treize ans.... [MOL., Éc. des f. IV, 1]
La comtesse a pris soin d'amasser des écus ; Il faut la mitonner [TH. CORN., Comt. d'Orgueil, IV, 5]
Je la mitonne [une servante] pour moi [BRUEYS, l'Important, I, 2]
Ah ! que cela est bon, monsieur ! comme l'amour nous la mitonne ! [MARIVAUX, Préj. vaincu, sc. 2]
Disposer, préparer doucement. Je vous ai mitonné cette ressource, ce protecteur.
Il est certains moments, pourvu qu'on les mitonne.... [HAUTEROCHE, dans LE ROUX, Dict. comique.]
Ainsi nous mitonnerions les choses jusques à ce que nous vissions le moment propre à les décider [les généraux] [RETZ, II, 332]
Mitonner une affaire, en préparer doucement le succès.
Dorloter, prendre un grand soin de tout ce qui regarde la santé et les aises d'une personne.
Le petit garçon [Charles de Sévigné] vous répondra sur ma santé ; vraiment, ma chère enfant, il a bien d'autres affaires qu'à me mitonner ; rien n'est si occupé qu'un homme qui n'est point amoureux ; il représente en cinq ou six endroits, quel martyre ! [SÉV., 23 juin 1677]
Dans un sens particulier, à la cour de Louis XIV, amuser en faisant des contes.
Mme de Coulanges voulut bien nous faire part des contes avec quoi l'on amuse les dames de Versailles ; cela s'appelle les mitonner ; elle nous mitonna donc, et nous parla d'une île verte où l'on élevait une princesse plus belle que le jour [SÉV., 6 août 1677]
Se mitonner, v. réfl. Être cuit doucement. La soupe se mitonne. Fig. Se procurer toute sorte d'aises et de commodités.
Mais, ma chère comtesse, comment vous portez-vous ? je vous ai laissée vous mitonnant dans votre lit [SÉV., 8 févr. 1690]
La jeune Iris....Jusqu'à midi volontiers se mitonne [DESHOULIÈRES, Rondeau.]
Fig. Être en voie secrète de préparation. L'affaire qui se mitonne.
Il y a eu ces jours-ci quantité de sentences aux consuls ; il se mitonne nombre de banqueroutes [DANCOURT, les Agiot. I, 9]

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Faire mitonner un potage [OUDIN, Curios. franç.]

ÉTYMOLOGIE

  • Miton 3.

mitonner

MITONNER. v. tr. Laisser cuire longtemps sur un feu doux, en parlant surtout d'un Potage au pain. Une soupe mitonnée. Mitonner des écrevisses au court-bouillon.

Intransitivement, La soupe se mitonne ou mitonne.

Fig., Laisser mitonner une affaire, La faire durer en gagnant du temps, la préparer doucement pour la faire réussir quand le moment sera venu.

Synonymes et Contraires

mitonner

verbe mitonner
1.  Faire mijoter un aliment.
Traductions

mitonner

[mitɔne]
vt (= cuire) → to cook with loving care (fig) → to cook up quietly
vi [plat] → to cook slowly