oeillette

(Mot repris de oeillettes)
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œillette

[ œjɛt] n.f. [ de l'anc. fr. olie, huile ]
Pavot dont on tire une huile ; cette huile.

ŒILLETTE

(eu-llè-t', ll mouillées, et non euyè-t') s. f.
Pavot cultivé, dont on tire de l'huile.
On falsifie aussi l'huile d'olive avec l'huile d'œillette ou de graine de pavot blanc, [, Dict. des arts et m. Huilier]
Huile qu'on retire de l'œillette, dite aussi petite huile d'olive.

HISTORIQUE

  • XVe s.
    Oignons, aulx, pois, feves, oliettes [FROISS., II, III, 35]

ÉTYMOLOGIE

  • Picard, oullette. La forme oliette du XVe siècle paraît indiquer le lat. oleum, huile. Cependant Fourcroy, qui disait œillet (voy. ŒILLET 2. n° 4), prétend que le mot représente l'œillet fleur, à cause de la beauté de la fleur de ce pavot. D'après Legoarant, œillette est une corruption d'olivette.

oeillette

OEILLETTE. n. f. Variété de pavot, cultivée pour ses graines et dont on extrait une huile comestible. Huile d'oeillette. On l'appelle aussi OLIVÈTE.