parmentier

0,03 sec.

Parmentier (Antoine Augustin),

agronome français (1737-1813). Il propagea la culture de la pomme de terre.

parmentier

adj. inv. parmentier (de Parmentier, nom pr.)

Hachis parmentier, purée de pommes de terre garnie d'un hachis de viande et gratinée au four (on dit aussi un parmentier).

Remarque Le nom de ce mets vient du nom du pharmacien français Antoine Augustin Parmentier, qui, dans les années 1770, développa la culture de la pomme de terre en France.

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