persillade

(Mot repris de persillades)

persillade

[ pɛrsijad] n.f.
Persil haché, additionné d'ail : Mettre une persillade sur des haricots verts.

PERSILLADE

(pèr-si-lla-d', ll mouillées, et non pèr-si-ya-d') s. f.
Ragoût fait de tranches de bœuf assaisonnées de persil.

ÉTYMOLOGIE

  • Persil.

persillade

PERSILLADE. (On prononce IYADE.) n. f. Plat fait de tranches de boeuf froid assaisonnées avec du persil. Du boeuf à la persillade.