pré-salé

pré-salé

n.m. (prés-salés).
Mouton engraissé dans un pâturage proche de la mer (appelé pré salé) ; viande de ce mouton.

PRÉ-SALÉ

(pré-sa-lé) s. m.
Mouton qui a pâturé dans les prés arrosés par la mer.
Le pré-salé et le solognot [mouton de Sologne], nourris avec de l'herbe et des grains, donneront toujours évidemment de la viande d'une qualité supérieure.... [, Monit. univ. 8 avr. 1868, p. 494, 2e col.]
Viande des moutons qui ont pâturé dans des prés-salés. Côtelette, gigot de pré-salé. Au plur. Des prés-salés.

pré-salé

PRÉ-SALÉ. n. m. Mouton qui a pâturé dans des prés voisins de la mer. Des prés-salés.

Il se dit, par extension, de la Viande de ces moutons. Un gigot de pré-salé.

Traductions

pré-salé

[prés-salés] (pl) [pʀesale] nm (CUISINE)salt-marsh lamb