riz

riz

[ ri] n.m. [ it. riso, du lat. oryza ]
1. Céréale des régions chaudes, dont le grain est très utilisé dans l'alimentation humaine.
2. Grain de cette plante, préparé pour la consommation : Un bol de riz pilaf. Du riz au lait.
Remarque: Ne pas confondre avec ris.
Paille de riz,
paille fournie par la partie fibreuse du riz, utilisée pour la confection de chapeaux.
Poudre de riz,
Vx cosmétique composé de fécule de riz réduite en poudre et parfumée.

RIZ

(rî ; le z ne se prononce pas et ne se lie jamais : du ri au gras) s. m.
Plante céréale, cultivée dans les pays chauds (oryza sativa, L.)
. La Chine, comme tous les pays où croît le riz, est sujette à des famines fréquentes [MONTESQ., Esp. VIII, 21]
Dans la plus grande partie de l'Asie, en Perse, en Arabie, en Égypte et de là jusqu'à la Chine, le riz fait la principale nourriture [BUFF., Suppl. à l'hist. nat. Œuv. t. XI, p. 129]
Les visages pâles et décharnés dans le Piémont attestent les cruels résultats de la culture du riz [GENLIS, Maison rust. t. III, p. 63. dans POUGENS]
Le grain de cette plante. Gâteau de riz. Faire crever du riz.
Ainsi fut adopté par la moitié du monde Le riz, fils de la terre et nourrisson de l'onde [DELILLE, Trois règnes, VI]
Faire du riz, faire cuire du riz, préparer un plat de riz.
Riz d'Allemagne, espèce du genre orge, hordeum zeocrithon, L. dite orge pyramidale ou à éventail. Petit riz, riz du Pérou, noms vulgaires du chenopodium quinoa, plante cultivée au Pérou et au Chili pour ses semences alimentaires. Riz sauvage, le zizania aquatica (graminées) qui croît à la Jamaïque et dans les États-Unis. Sous le nom de riz sauvage on a désigné aussi l'orpin blanc (crassulacées), dit encore petite joubarbe.
Grains de riz, points moins brillants qu'on observe sur les feuilles de saule (voy. SAULE), dans le disque du soleil.

ÉTYMOLOGIE

  • Provenç. ris ; esp. et portug. arroz ; ital. riso ; du lat. oryza ; grec ; persan, orz ; arabe, rozz, avec l'article, ar rozz, d'où l'espagnol et le portugais viennent directement. Le français et le provençal viennent de l'italien, qui lui-même s'est formé par une apocope qui lui est familière : l'oriso, d'où lo riso.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    RIZ. Ajoutez :
    Papier de riz, sorte de papier.
    Cette matière fragile, que nous nommons papier de riz ; ce papier est fabriqué avec la moelle de l'arbre à pain, ou bien avec celle d'une sorte de roseau, et le plus communément avec des tiges de jeunes bambous ramollies par un long séjour dans l'eau, puis broyées dans des mortiers de pierre [F. CHAULNES, Journ. offic. 16 fév. 1876, p. 1246, 1re col.]

riz

RIZ. n. m. Céréale que l'on cultive dans les terres humides et marécageuses des pays chauds. Semer du riz. Cultiver du riz. Un champ de riz. Un grain de riz.

Il se dit aussi du Grain farineux produit par cette plante. Du riz nouveau. Une poule au riz. Potage au riz. Crème de riz. Riz au lait. Riz au gras. Pain de riz. Gâteau de riz. Faire crever du riz. Un plat de riz. Eau de riz. Poudre de riz.

riz

Du Riz, Oriza.

riz


RIZ, s. m. RIZIèRE, s. f. Le 1er se dit d'une plante, qui produit un grain du même nom, que l'on fait bouillir, ou avec de la viande ou avec du lait. = Le 2d se dit d'une campagne semée de ce grain.

Traductions

riz

Reisricerijstאורז (ז), אוֹרֵזrysarròsrisrizoarrozriisirizsriso稲, 米oryzarisryżarrozorezris, risgrynmchele, mpunga, , 米饭, 大米ρύζιрисأُرْزrýžerižaข้าวpirinçgạoориз (ʀi)
nom masculin
céréale manger du riz du riz complet

riz

[ʀi] nmrice
riz complet → brown rice
riz au lait nmrice pudding