saucisse


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saucisse

n.f. [ du lat. salsicius, de salsus, salé ]
Produit de charcuterie composé d'un boyau rempli de viande hachée et assaisonnée : Des saucisses de Strasbourg.
Ne pas attacher son chien avec des saucisses,
Fam. être avare.

SAUCISSE

(sô-si-s') s. f.
Boyau de porc rempli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucisses longues. Saucisses plates.
Il y avait, à dix lieues de là, une autre île, où il y avait des mines de jambons, de saucisses et de ragoûts poivrés [FÉN., t. XIX, p. 38]
L'hydre que je nourris [c'est Paris qui parle de sa populace], épouvante de tous, S'apprivoise au premier qui caresse ses goûts ; On le soûle de vin, de lard et de saucisses [LEMERCIER, la Panhypocrisiade, V]
Fig. et populairement. Attacher ses chiens avec des saucisses, faire des dépenses folles, jeter l'argent par les fenêtres. Cette expression ne s'emploie qu'à la forme négative, pour dire : très serré dans ses dépenses. Il n'attache pas ses chiens avec des saucisses.
Il s'est dit pour saucisson.
Et je possède encore une énorme saucisse Où Boulogne [Bologne] la grasse a dispensé l'épice [SCARR., Poésies div. Œuv. t. VII, p. 177]
Il se dit pour saucisson, terme d'artillerie.

HISTORIQUE

  • XIIIe s.
    Que nuiz ne puisse faire saucisses de nulle char que de porc [, Liv. des mét. 177]
  • XVIe s.
    De mesme païs [le Poitou] encore sont sorties les saucisses et autres artifices qui ont porté malheur à ceux qui à leurs despens les ont essayez [D'AUB., Hist. II, 350]

ÉTYMOLOGIE

  • Ital. salsiccia ; du lat. salsicia, saucisson, de salsus, salé (voy. SEL).

saucisse

SAUCISSE. n. f. Boyau de porc ou d'autre animal, rempli de viande crue, hachée et assaisonnée. Saucisse de porc. Saucisse de Francfort. Saucisse de Toulouse. Mettre des saucisses sur le gril, à la poêle.

En termes d'Aérostation, il désigne un Ballon captif en forme allongée servant à l'observation. Il est familier dans cette acception.

saucisse


SAUCISSE, s. f. SAUCISSON, s. masc. [Socice, ci-son.] Un Auteur, qui est aparemment Provençal, dans une Lettre insérée dans les Affiches de Province, écrit saucissot, comme on dit en Provence et dans d'aûtres Provinces méridionales: c'est un gasconisme: on dit saucisson. = Saucisse est, au propre, un boyau de porc ou d'aûtre animal, rempli de viande crûe, hâchée et assaisonée. = Par similitude, on le dit d'une longue charge de poûdre, mise en rouleau dans de la toile, et à laquelle on atache une fusée, qui sert d'amorce pour faire jouer une mine. = Saucisson, sorte de saucisse, qui est très-grosse et de très-haut goût. "Il a mangé à son déjeûné trois tranches de saucisson.

Traductions

saucisse

Wurst, Bratwurst, Frankfurter, Würstchensausage, frankfurterworst, beuling, domkop, verse worst, worstjeנקניקייה (נ), נַקְנִיקִיָּהworsbotifarraklobása, jitrnice, párekpølsekolbasoembutido, salchichamakkarakolbászpylsasalsiccia, insaccato, luganegaソーセージpølsekiełbasasalsichaколбаса, сосискаkorvسُجُقλουκάνικοkobasica소시지ไส้กรอกsosisxúc xích香肠наденица香腸 (sosis)
nom féminin
préparation de viande de forme allongée

saucisse

[sosis] nfsausage