semoule

(Mot repris de semoules)

semoule

n.f. [ it. semola, du lat. simila, fleur de farine ]
1. Aliment composé de fragments de grains de céréales : De la semoule de blé dur, de maïs, de riz. Un gâteau de semoule.
2. (Employé en appos.) Se dit d'un sucre en poudre dont les grains sont très fins.

SEMOULE

(se-mou-ll', ll mouillées ; c'est la prononciation indiquée par l'Académie et certainement la plus usuelle ; mais elle n'est pas fondée en raison, puisque l'italien, d'où le mot vient, n'a pas de son mouillé) s. f.
Grains de blé passés au four, puis concassés en grains plus ou moins gros.
Pâte en grains, faite avec ces grains. Semoule blanche, celle qui se fait avec de la farine de riz. Semoule jaune, celle qui se fait avec la fleur de froment, dans laquelle on ajoute de la teinture de safran, de la coriandre et des jaunes d'œufs.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Semole [COTGRAVE, ]

ÉTYMOLOGIE

  • Ital. semola, du lat. simila, similago, fleur de farine, qui tient au grec . Le génev. dit simolat ; on trouve dans le bas-lat. simella, pain de fleur de farine, et, dans l'anc. français, simle, simenel, sorte de gâteau.

semoule

SEMOULE. n. f. Grains concassés de céréales. particulièrement de froment, employés dans l'alimentation. Potage à la semoule.

semoule


SEMOULE, s. f. [Se-mou-le: 1re et dern. e muet.] Pàte faite avec la farine la plus fine, réduite en petits grains.

Traductions

semoule

semolinaסולת (נ), סֹלֶתgriesmeelGrießsemolinoгрисkrupicesemuljeMannagryn (səmul)
nom féminin
petit grain de blé

semoule

[s(ə)mul] nfsemolina
semoule de riz → ground rice