waterzooi

waterzooi

ou

waterzoï

[ watɛrzoj] n.m. [ mot flamand signif. « eau qui bout » ]
Dans la cuisine flamande, plat de poissons et d'anguilles, ou de volaille, cuits dans un court-bouillon lié à l'œuf et à la crème fraîche : Ils ont commandé des waterzoois à cette table.