ébeurrer
ÉBEURRER
(é-beu-ré) v. a.Ôter le beurre du lait.
HISTORIQUE
- XIVe s. Un sextier de bon lait non esburré [, Ménagier, II, 4]
- XVIe s. Tant meilleur, tant plus delicat, et tant plus pesant se treuvera le fourmage, que moins aura esté esbeurré : d'autant qu'avec le beurre s'en va la fleur et la graisse du lait [O. DE SERRES, 287]
ÉTYMOLOGIE
- É- pour es- préfixe, et beurre.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877