écossette

ÉCOSSETTE

(é-ko-sè-t') s. f.
Botillon de betteraves.
Jus de betterave obtenu par lavage d'écossettes fraîches, [, Projet de loi en Belgique, dans Journ. offic. 12 juill. 1873, p. 4642, 2e col.]
Voy. COSSETTE au Supplément.