émincer

(Mot repris de éminçasses)

émincer

v.t.
Couper en tranches minces : Émincer du jambon, des carottes.

émincer

(emɛ̃se)
verbe transitif
cuisine couper en fines tranches émincer des légumes

ÉMINCER

(é-min-sé. Le c prend une cédille devant a et o : éminçant, éminçons) v. a.
Couper en tranches minces. Émincer de la viande.

HISTORIQUE

  • XVIe s.
    Après estre bien durs [les œufs], on les emince entre les mains dedans une paesle [PARÉ, XXVI, 11]

ÉTYMOLOGIE

  • É- pour es- préfixe, et mince.

émincer

ÉMINCER. v. tr. Couper de la viande en tranches fort minces. Il ne s'emploie guère qu'au participe passé. Du mouton émincé. Substantivement, Un émincé de veau.

émincer


ÉMINCER, v. a. [Emein-cé: 1re et dre é fer., 2e lon.] Couper de la viande en tranches fort minces. Acad. Il ne se dit qu'au participe. "Du mouton émincé. = S. f. "Une émincée de poularde. = * Rendre plus mince, plus délié. Trév.Amincer vaut mieux. Ibid. — L'Acad. ne dit qu' amincir~, et amincer ne vaut pas mieux qu'émincer. = Le Rich. Port. ne dit qu'émincée~. Viande coupée par tranches fort minces. "Une émincée de mouton.

Traductions

émincer

[emɛ̃se] vt (CUISINE) → to slice thinly