œnologiste ou œnologue
ŒNOLOGISTE ou ŒNOLOGUE
(è-no-lo-ji-st' ou è-no-lo-gh') s. m.Celui qui écrit sur les vins, sur la fabrication du vin.
Les écrits des œnologues fourmillent de recettes qu'on propose pour corriger l'acidité des vins [GENLIS, Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS]
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877