Par extension, Poires cassantes, qui ont la chair cassante, Poires qui font une légère résistance sous la dent, à la différence de celles qui fondent dans la bouche et qui, par cette raison, sont appelées Poires fondantes. Le bon- chrétien, le martin-sec et le messire-Jean sont des poires cassantes.
Au figuré, il signifie Qui affecte une autorité intransigeante. Un homme cassant. Un air, un ton cassant.
Cassant, voyez Casser.
Cassant et aisé à casser, Fragilis.
CâSSANT, ANTE, adj. [1re et 2e lon.] Fragile, sujet à se câsser. "Le verre est câssant, la porcelaine est câssante: "Ce fer est de mauvaise qualité, il est fort câssant. — Poires câssantes, qui ont la chair câssante, se dit de celles qui font une légère résistance sous la dent, à la diférence des poires fondantes.