aillade

AILLADE

(a-lla-d', ll mouillées) s. f.

Sauce faite avec de l'ail.

Pour suppléer au défaut de l'aillade [repas d'ail] [LA FONT., Pays.]

XIIe s.
Et Renoarz vet [va] deus aues [oies] sachier ; Si les touelle en l'aillie au mortier [, Bat. d'Aleschans, 3894]

Provenç. alhada ; anc. catal. allada ; ital. agliata (voy. AIL). Aillade vient du provençal ; l'ancien français disait aillie.

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

AILLADE. n. f. T. de Cuisine. Sauce faite avec de l'ail.

AILLADE, s. f. [A-glia-de, mouillez les 2 ll: tout bref.] Sauce faite avec de l'ail.

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