béchamel
(Mot repris de béchamels)béchamel
n.f. [ du nom de son inventeur ]Sauce blanche à base d'un roux additionné de lait : Des épinards béchamel ou à la béchamel. Je réussis bien les béchamels.
béchamel
(beʃamɛl)nom féminin
cuisine sauce blanche à base de farine et de lait des endives à la béchamel préparer une sauce béchamel
BÉCHAMEL
(bé-cha-mèl) s. f.Terme de cuisine. Espèce de sauce faite avec un peu de farine roussie dans du beurre frais et de la crème ou du lait. Œufs à la béchamel.
ÉTYMOLOGIE
- Nom propre de celui qui a inventé cette sauce.
béchamel
BÉCHAMEL. n. f. T. de Cuisine. Espèce de sauce blanche qui se fait avec de la crème. Sauce à la béchamel. De la morue à la béchamel. Une béchamel de brochet.
Traductions