blanc-manger
BLANC-MANGER
(blan-man-jé) s. m.Terme de cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Au plur. Des blancs-mangers.
HISTORIQUE
- XIIIe s. La sele qui au cheval fu Estoit faite d'un blanc-mangier, Fabliaux [BARBAZAN, t. IV, p. 71]
- XIVe s. Blanc mengier de chapons pour malades [, Ménagier, II, 5]
- XVIe s. Poules bouillies et graz chappons on blanc manger [RAB., Pant. IV, 59]
ÉTYMOLOGIE
- Blanc, manger.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877
blanc-manger
BLANC-MANGER. n. m. T. de Cuisine. Espèce de gelée qui se fait communément avec du lait, des amandes, du sucre et de la colle de poisson. Des blancs-mangers.
Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5
blanc-manger
BLANC-MANGER, s. m. Mets délicat fait en forme de gelée.
Jean-François Féraud's Dictionaire critique de la langue française © 1787-1788