bouilli

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bouilli

n.m.
Viande bouillie : Manger du bouilli de bœuf.
Maxipoche 2014 © Larousse 2013

BOUILLI2

(bou-lli, ll mouillées, et non bou-yi) s. m.
Viande qui, cuite dans l'eau, a servi à faire le bouillon. C'est le plus souvent du bœuf, de sorte que, quand on dit du bouilli sans avoir désigné auparavant la viande dont il s'agit, on entend toujours du bœuf bouilli.
Nous avons mangé du potage et du bouilli tout chaud [SÉV., 425]
Cet homme [l'évêque de Châlons] se contentait de son bouilli avec deux petites et grossières entrées [SAINT-SIMON, 78, 15]

HISTORIQUE

  • XIVe s.
    Quint mets : un boulli lardé, ris engoulé, anguilles renversées [, Ménagier, II, 4]
  • XVe s.
    Et devant estre serviz honestement de rost et boest et leur sauxe appartenante avecques eulx [, Bibl. des chartes, 4e série, t. IV, p. 373]
  • XVIe s.
    Mais celuy là qui jamais n'est content Que son rosty ou bouilly le soit tant [AMYOT, Comment refrén. la colère, 31]
    Bouilly ou rosty ; beurre ou huyle, tout m'est un [MONT., IV, 123]

ÉTYMOLOGIE

  • Bouillir.
Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

bouilli

BOUILLI, IE. adj. Qu'on a fait bouillir. Viande bouillie.

Cuir bouilli, Cuir de vache préparé d'une certaine façon et endurci à force de bouillir. Un plumier de cuir bouilli.

On l'emploie comme nom masculin pour désigner une Viande, ordinairement de boeuf, cuite dans un pot, dans une marmite, et qui a servi à faire du bouillon. Couper, servir le bouilli.

Dictionnaire de L'Académie française 8th Edition © 1932-5

bouilli


BOUILLI, s. m. [Bou-gli; mouillez les 2 ll.] Viande bouillie. Servir le bouilli, ne manger que du bouilli.

bouilli


BOUILLI, IE, adj. [Mouillez les 2 ll; 2e lon. au 2d.] Il marche toujours après le substantif; mouton bouilli, viande bouillie, chataignes bouillies. — Cuir bouilli, est du cuir de vache, préparé d'une certaine façon, et endurci à force de bouillir.

Jean-François Féraud's Dictionaire critique de la langue française © 1787-1788
Traductions

bouilli


bouillie

מורתח (ת), רתוח (ת), שלוק (ת), מֻרְתָּח, רָתוּחַ, שָׁלוּקlesso, bollito, cottoمَسْلُوقvařenýkogtgekochtβρασμένοςboiledcocido, hervidokeitettykuhan沸騰した끓인gekooktkoktgotowanycozidoвареныйkoktเดือดแล้วkaynamışluộc煮沸的 (buji)
adjectif
qui a bouilli eau bouillie
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