boulage

BOULAGE

(bou-la-j') s. m.

1° Terme de blanchisseur. Quantité de linge que l'on met à bouillir dans une chaudière.

2° Terme de sucrerie. Se dit de la formation du sirop lorsque les betteraves sont placées dans la cuve et foulées.

ÉTYMOLOGIE

• Bouillir.